ការបង្ការភាពអត់ឃ្លានភ

វិគី ព័ត៌មាន សុខភាព > ទីណាគ្មានវេជ្ជបណ្ឌិត ថ្មី > អាហារល្អធ្វើឲ្យមានសុខភាពល្អ > ការបង្ការភាពអត់ឃ្លាន

ក្នុង​ជំពូក​នេះ

 

ក្នុង​ជំពូក​នេះ

នៅក្នុងសហគមន៍ អ្នកអាចចូលរួមត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ភាពខ្វះខាតអាហារ តាមរយៈការដាំដុះអាហារ រក្សាទុកដាក់ឲ្យបានល្អ និងចែករំលែកជាមួយអ្នកជិតខាង។

ការដាំដំណាំ

ទោះបីអ្នករស់នៅទីណាក៏ដោយ ក៏អ្នកអាចដាំដំណាំបានដែរ។ ការដាំដំណាំដោយខ្លួនឯង គឺជាមធ្យោបាយល្អបំផុតមួយដើម្បីបរិភោគបានល្អ និងមានរបស់សម្រាប់បរិភោគនៅពេលដែលគ្មានប្រាក់ទិញអាហារ។

អ្នករស់នៅទីក្រុង ដាំដំណាំនៅលើដំបូល លើដីឡូតិ៍ទំនេរ ក្នុងថូ ឬកញ្ចប់ដីនៅតាមបង្អួច។ ការដាំដំណាំពីរបីមុខនៅក្នុងថូ មិនអាចផ្តល់អាហារឲ្យអ្នកបានច្រើនទេ ប៉ុន្តែវាជាការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អ។ កុមារស្រឡាញ់ការដាំដុះអ្វីមួយ ដូច្នេះការថែទាំដំណាំគឺជាជំនាញដ៏មានតម្លៃមួយដែលគួរបង្រៀនដល់ពួកគេ។ ចូលរួមជាមួយអ្នកជិតខាងដើម្បីដាំដុះនៅលើដីឡូតិ៍ទំនេរ នោះអ្នកអាចដាំដំណាំបានយ៉ាងច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើកសិកម្មស្រាប់ ប៉ុន្តែដាំតែដំណាំសម្រាប់លក់ ដូចជាកប្បាស កាហ្វេ ស្រូវ ឬកូកា នោះអ្នកគួរតែដាំបន្លែខ្លះផងដែរសម្រាប់គ្រួសារឬភូមិរបស់អ្នក។ ឬមួយជីកស្រះតូចមួយសម្រាប់ចិញ្ចឹមត្រី។ ប្រសិនបើដំណាំសម្រាប់លក់ មិនបានផលល្អ ឬតម្លៃធ្លាក់ចុះ នោះអ្នកនៅតែមានអាហារសម្រាប់ហូបដែរ។

សម្រាប់គំនិតបន្ថែមអំពីរបៀបដាំដំណាំខ្លួនឯង សូមមើល សៀវភៅណែនាំអំពីសុខភាពបរិស្ថាន ជំពូក១ (pdf) របស់អង្គការហេស្ពឺរៀន (Hesperian).

បង្កើនផលកសិកម្មរបស់អ្នក

• កែលម្អដី ដោយប្រើលាមកសត្វ និងជីកំប៉ុស។ ជីគីមីឬជីផលិតពីរោងចក្រ អាចបង្កើនផលបានពីរបីឆ្នាំ បន្ទាប់មកធ្វើឲ្យដីចុះខ្សោយ ហើយប្រភពទឹកត្រូវបានបំពុល។ ជីធម្មជាតិដូចជាលាមកសត្វ ឬជីកំប៉ុស បង្កើនគុណភាពរបស់ដីក្នុងរយៈពេលយូរអង្វែង។ ចំពោះសួនបន្លែតូចៗ ចូរទុកសំណល់អាហារនៅក្នុងធុងមួយ ហើយវាអាចរលួយទៅជាដី បន្ទាប់មកប្រើជីកំប៉ុសនេះសម្រាប់បង្កើនគុណភាពដី។

រន្ធតូចៗនៅតាមបំពង់ទឹក អាចឲ្យទឹកហូរយឺតៗទៅក្នុងដី។

• ប្រើប្រាស់ទឹករបស់អ្នកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ព្យាយាមត្រងទឹកភ្លៀងទុក។ បើអ្នកអាចរកបំពង់ទឹកវែងមួយ រួចចោះរន្ធតូចៗជាជួរៗដើម្បីបង្ហូរទឹកស្រោចដំណាំនីមួយៗ នោះវាប្រសើរជាងខ្ជះខ្ជាយទឹកដែលបង្ហូរចេញពីបំពង់ផ្ទាល់តែម្តង។

ឆ្នាំនេះដាំស្រូវ។	ឆ្នាំបន្ទាប់ដាំសណ្តែក។

• ដាំដំណាំវិលជុំ ដើម្បីបង្ការជំងឺដំណាំ និងពង្រឹងដី។
• ដាំសណ្តែកដី ឬសណ្តែកកួរ។ វាជាអាហារសម្បូរសារធាតុបំប៉ន ហើយវាជួយពង្រឹងដីនៅពេលវាកំពុងលូតលាស់។

បើអ្នកមានប្រដាប់បាញ់ ចូរសម្អាតវាឲ្យល្អ រួចដាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកចូល។ ក្រឡុកមុននឹងបាញ់វា ដើម្បីសម្លាប់ aphids និងសត្វល្អិតផ្សេងៗទៀត។

• ចៀសវាងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតគឺជាថ្នាំពុល។ វាសម្លាប់សត្វល្អិត និងជួយដល់ដំណាំក្នុងរយៈពេលខ្លី ប៉ុន្តែវាក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលប៉ះពាល់និងប្រើប្រាស់វាផងដេរ។ សត្វស្លាបនិងសត្វផ្សេងទៀតដែលស៊ីសត្វល្អិត ក៏អាចក្លាយជាឈឺផងដែរ។ បើគ្មានសត្វដែលស៊ីសត្វល្អិតទាំងនេះទេ នោះសត្វល្អិតកើតមានកាន់តែច្រើនហើយវាបំផ្លាញដំណាំរបស់អ្នក។ មួយរយៈកន្លងទៅ សត្វល្អិតមានភាពស៊ាំកាន់តែខ្លាំងក្លា ហើយអាចជម្នះនឹងថ្នាំពុលដែលមានកម្រិតខ្ពស់ទៀតផង។ ថ្នាំគីមីថ្លៃៗទាំងនេះ មានគ្រោះថ្នាក់ណាស់ ហើយគួរតែចៀសវាងវានៅពេលដែលអាច។

ការបាញ់ដំណាំដោយប្រើសាប៊ូកម្រិតស្រាល អាចគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតបានដោយមិនចាំបាច់ប្រើប្រាស់ថ្នាំពុលកម្រិតខ្ពស់។ សូម្បីតែប្រេងបន្លែក៏អាចសម្លាប់សត្វល្អិតផងដែរ។

ទុកដាក់ ដំណាំដែលអ្នកបានដាំដុះ

ការដាំដំណាំមិនមានភាពប្រសើរអ្វីឡើយ ប្រសិនបើដំណាំទាំងនោះដុះមិនល្អ ឬត្រូវសត្វល្អិតស៊ី។ ការហាល ត្រាំ ប្រឡាក់ និងធ្វើប្រហុកផ្អក គឺជាវិធីបុរាណក្នុងការរក្សាអាហារឲ្យមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់បរិភោគនៅពេលដែលរដូវដាំដុះបានបញ្ចប់។

សម្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសណ្តែក

• ហាលធញ្ញជាតិនិងរក្សាទុកឲ្យបានឆាប់បន្ទាប់ពីប្រមូលផល។ (ការទុកធញ្ញជាតិចោលនៅស្រែចម្ការ ធ្វើឲ្យវាបាត់បង់បរិមាណយ៉ាងច្រើន)។
• ទុកដាក់ធញ្ញជាតិទៅទីកន្លែងដែលស្ងួត ផុតពីដី និងក្នុងធុងដែលមានគម្របបិទជិតល្អ។ ចំពោះកសិផលច្រើន អ្នកអាចសង់ជម្រុកមួយផុតពីដី ដូចរូបនេះ។ ចំពោះកសិផលតិចតួច អ្នកអាចច្រកវាក្នុងបាវ ឬធុងបិទជិត។

ប្រឡៅ

សម្អាតស្មៅជុំវិញ។ សត្វកណ្តុរចូលចិត្តសំណល់អាហារ និងទីងងឹតៗដែលវាអាចសំងំរស់នៅបាន។ យករបស់ទាំងនេះចេញពីកន្លែងរក្សាទុកអាហារ។ បិទជង្រុកឲ្យជិតល្អ ហើយជួសជុលរន្ធធ្លុះធ្លាយគ្រប់កន្លែងឲ្យបានឆាប់រហ័ស។ កណ្តុរអាចប្រជ្រៀតខ្លួនចូលតាមរន្ធដ៏តូចបាន។

លើកជង្រុកស្រូវ/ធញ្ញជាតិឲ្យផុតពីដី។ កណ្តុរចេះវាឡើង។ យកអ្វីៗចេញទាំងអស់កុំឲ្យប៉ះនឹងជង្រុក រួចដាក់ប្រឡៅជុំវិញជើងរបស់ជង្រុក។ ចិញ្ចឹមឆ្កែឆ្មារ ដើម្បីឲ្យដេញចាប់កណ្តុរ។

• នៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសឥណ្ឌា កសិករដាក់ស្លឹកស្តៅជាមួយស្រូវ/ធញ្ញជាតិដែលស្តុកទុក។ ស្តៅគឺជាថ្នាំប្រឆាំងសត្វល្អិតបែបធម្មជាតិនិងមានសុវត្ថិភាព។ នៅប្រទេសកាំមេរូន កសិករច្រកសណ្តែកគុយស្ងួត ជាមួយនឹងផេះយ៉ាងណែននៅក្នុងឆ្នាំងដីដើម្បីរក្សាទុក។ ផេះធ្វើឲ្យសត្វខ្មូតមិនចូលស៊ី។ នៅតំបន់ផ្សេងទៀត សណ្តែកស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រេង។ ទាំងនេះសុទ្ធតែជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរក្សាធញ្ញជាតិនិងសណ្តែក ព្រមទាំងការពារអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃក្រោយ។

• គួរបំផ្លាញចោលនូវធញ្ញជាតិដែលដុះផ្សិត។ ផ្សិតទាំងនោះមានផ្ទុកសារធាតុពុល។

ការហាល/ឆ្អើរ

ត្រី ផ្លែឈើ សាច់ និងបន្លែដែលបានហាលសម្ងួត អាចផ្តល់វីតាមីន ជាតិរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងអំឡុងពេលដែលអ្នកមិនអាចដាំដុះឬផលិតអាហារបាន។ ចូរហាលអាហារឲ្យផុតពីដី ដើម្បីឲ្យវាឆាប់ស្ងួត និងមិនសូវជាប់ដី។ កញ្ច្រែងត្បាញ សំណាញ់លួស ឬសំណាញ់ផ្សេងទៀត អាចឲ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់ពីក្រោម ធ្វើឲ្យអាហារឆាប់ស្ងួត។ គ្របអាហារដែលដាក់ហាល ដោយក្រណាត់ស្តើងឬស្បៃ ដើម្បីការពារពីសត្វល្អិត និងភាពកខ្វក់។

គួរស្រុសបន្លែបន្តិចមុននឹងហាលសម្ងួត។ ហាលបន្លែនិងផ្លែឈើរហូតជិតស្ងួតទាំងស្រុង ប៉ុន្តែនៅមានសំណើមខ្លះដើម្បីឲ្យមានរសជាតិ។ អ្នកអាចសម្ងួតសាច់និងត្រីដោយការឆ្អើរពីលើភ្លើង។

រក្សាទុកអាហារស្ងួតក្នុងទីងងឹតនិងត្រជាក់ ក្នុងថង់ឬធុងបិទជិត។

ចែករំលែកជាមួយអ្នកជិតខាង

សហគមន៍ខ្លះមានទំនៀមទម្លាប់ចែករំលែកអាហារជាមួយអ្នកដែលត្រូវការ។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលគ្រួសារទាំងឡាយទៅចូលរួមពិធីសាសនា ពួកគេយកធញ្ញជាតិបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ចែករំលែកគ្នា។ ធញ្ញជាតិបន្តិចបន្តួចពីក្រុមគ្រួសារជាច្រើន បង្កើតបានជាស្តុកធញ្ញជាតិដ៏ធំមួយ។ បន្ទាប់មក បើដំណាំរបស់គ្រួសារណាមួយខូចខាត ពួកគេចែកធញ្ញជាតិដែលបានស្តុកនេះទៅគ្រួសារដែលកំពុងរងទុក្ខ។ សហគមន៍ខ្លះមានបង្កើតជា “ធនាគារស្រូវ” ជាផ្លូវការដែលក្រុមគ្រួសារដាក់បញ្ចូលនូវស្រូវរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងរដូវប្រមូលផល សម្រាប់ទុកឲ្យគ្រួសារខ្វះខាត ខ្ចីយកទៅប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវប្រាំង។

ដំណោះស្រាយក្នុងតំបន់ ចំពោះភាពអត់ឃ្លានទូទាំងសហគមន៍

ទីក្រុង Belo Horizonte នៃប្រទេសប្រេស៊ីល កំពុងធ្វើកិច្ចការដើម្បីបញ្ឈប់ភាពអត់ឃ្លាននិងភាពក្រីក្រដល់ប្រជាជនក្នុងទីក្រុង និងអ្នកដាំដំណាំដែលរស់នៅក្បែរទីក្រុង។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ១៩៩០ អាជ្ញាធរក្រុងបានប្រកាសថាអាហារគឺជាសិទ្ធិរបស់មនុស្ស និងបានចាប់ផ្តើមកម្មវិធីថ្មីៗដើម្បីគាំទ្រដល់សិទ្ធិមួយនេះ។ ឧទាហរណ៍៖

• អាហារសុខភាពត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់សិស្សសាលា។
• ប្រជាជនក្រីក្រអាចទទួលបានអាហារសាមញ្ញដែលមានសារធាតុបំប៉នចំនួនមួយកន្ត្រករៀងរាល់សប្តាហ៍។
• ភោជនីយដ្ឋានធំៗចំនួន៣ បម្រើអាហារសាមញ្ញៗដែលមានសារធាតុបំប៉ន ក្នុងតម្លៃទាប។ ភ្ញៀវប្រចាំ អាចផ្តល់យោបល់ណែនាំសម្រាប់ការកែលម្អភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះ។

• ទីក្រុងនេះទិញចូលនូវផ្លែឈើនិងបន្លែដោយផ្ទាល់ពីកសិករតូចតាចដែលរស់នៅក្បែរក្រុង។ ពួកគេក៏បង្កើតផ្សារកសិករជាច្រើនផងដែរ ដែលកសិករអាចលក់ផលិតផលរបស់ពួកគេក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ វិធីនេះអនុញ្ញាតឲ្យកសិករព្យាយាមធ្វើកសិកម្មនៅលើដីរបស់ខ្លួន ដោយមិនចាំបាច់ផ្លាស់ទីទៅទីក្រុង។ ហើយវាក៏ធានានូវការផ្គត់ផ្គង់យ៉ាងគ្រប់គ្រាន់នៃផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ៗសម្រាប់ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងផងដែរ។
• តម្លៃនៃអាហារសាមញ្ញៗនៅទីផ្សារមួយចំនួន ត្រូវបានកត់ត្រាទុក។ បន្ទាប់មក គេផ្សព្វផ្សាយតារាងតម្លៃនេះនៅទីសាធារណៈ និងតាមទូរទស្សន៍វិទ្យុ ដើម្បីឲ្យប្រជាជនដឹងថាគួរទៅរកទិញអាហារនៅទីណាដែលផ្តល់តម្លៃល្អបំផុត ដូច្នេះទីផ្សារឯកជនក៏ត្រូវបានបង្ខំឲ្យកំណត់តម្លៃសមរម្យផងដែរ។

កម្មវិធីទាំងនេះបានកែលម្អសុខភាពរបស់ប្រជាជននៅទីក្រុង Belo Horizonte បានយ៉ាងច្រើននិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រីឯចំនួនករណីស្លាប់របស់ទារក បានធ្លាក់ចុះប្រមាណពាក់កណ្តាល ចាប់តាំងពីពេលកម្មវិធីនេះចាប់ផ្តើម។

ទំព័រ​នេះ​ត្រូវ​បាន​​ធ្វើ​​បច្ចុប្បន្នភាព៖ ៣០ មករា ២០១៨