Hesperian Health Guides
ការបរិភោគអាហារចម្រុះ
វិគី ព័ត៌មាន សុខភាព > ទីណាគ្មានវេជ្ជបណ្ឌិត ថ្មី > អាហារល្អធ្វើឲ្យមានសុខភាពល្អ > ការបរិភោគអាហារចម្រុះ
![]() |
![]() |
បបរធម្មតាគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ | ចូរបន្ថែមសណ្តែក សាច់ សារធាតុទឹកដោះគោ ស៊ុត បន្លែ ឬផ្លែឈើ។ |
ដើម្បីសុខភាព យើងត្រូវការ៖
តាមរយៈការបរិភោគអាហារសុខភាពផ្សេងៗគ្នារៀងរាល់ថ្ងៃ យើងអាចបង្ការបាននូវបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន។
![]() |
មាតិកា
អាហារជាតិម្សៅ ផ្តល់ថាមពលដល់យើង
ជាអាហារបំពេញរាងកាយ អាហារជាតិម្សៅផ្តល់ឲ្យរាងកាយយើងនូវថាមពលភាគច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើការងារ និងដើម្បីថែទាំខ្លួនឯងនិងក្រុមគ្រួសារ។ អាស្រ័យលើតំបន់ដែលអ្នករស់នៅ អាហារចម្បងអាចជា៖
|
|
|
![មនុស្សបីនាក់កាន់អាហារជាតិម្សៅផ្សេងៗគ្នា](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/f/f6/NWTND_Nut_Page_4-2.png/250px-NWTND_Nut_Page_4-2.png)
អាហារជាតិម្សៅទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនទៅជាបបរ ដុតទៅជានំបុ័ង កិនទៅជាម្សៅស្អិត ឬចម្អិនធម្មតា។
![ស្ត្រីប្រមូលផលក្នុងស្រែ](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/9/92/NWTND_Nut_Page_4-3.png/230px-NWTND_Nut_Page_4-3.png)
ជ្រើសរើសធញ្ញជាតិក្នុងតំបន់
ប្រសិនបើអ្នកមានជម្រើស នោះគួរជ្រើសរើសធញ្ញជាតិក្នុងតំបន់ ព្រោះវាដុះងាយស្រួល ដោយមិនត្រូវការជីធម្មជាតិដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ ហើយវាជាជម្រើស ដែលផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ទៀងផង។ ពោត ស្រូវ និងស្រូវសាឡី ជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែស្រូវមីយេ និងស្ពៅ គឺរឹតតែប្រសើរ ព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងជាតិរ៉ែច្រើនជាង។
អង្ករ
ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគអង្ករជាអាហារចម្បង គួរចម្អិនវាទាំងសម្រូបដើម្បីទទួលបានសុខភាពល្អបំផុត។ ស្រូវសាឡីមិនទាន់កិន និងអង្ករក្រហម សម្បូរសាធាតុបំប៉ន ប៉ុន្តែអង្ករស ឬម្សៅសដែលកិនរួច ផ្តល់តែថាមពលប៉ុណ្ណោះ។
![មើមក្តួច និងស្លឹក](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/0/07/NWTND_Nut_Page_4-4.png/200px-NWTND_Nut_Page_4-4.png)
ក្តួច
ក្តួចជាអាហារចម្បងក្នុងតំបន់ខ្លះ ហើយវាមានថាមពលជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនសូវមានសារធាតុបំប៉នទេ។ ប្រសិនបើអ្នកហូបក្តួចជាអាហារចម្បង ការសំខាន់គឺត្រូវបន្ថែមអាហារដទៃទៀត ដូចជាត្រីងៀត បន្លែ ឬសណ្តែកជាដើម។ ស្លឹកក្តួចសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងរ៉ែ ហើយអាចបរិភោគនៅពេលចម្អិនរួច។ ក្តួចប្រភេទខ្លះមានរសជាតិល្វីង ព្រោះវាមានកម្រិតជាតិ cyanide (ពុល) ខ្ពស់ ។ យើងអាចកែច្នៃក្តួចល្វីងឲ្យបរិភោគបានដោយសុវត្ថិភាព តាមរយៈដំណើរការដំ កោស ត្រាំទឹក ឬធ្វើឲ្យឡើងជូរ ដើម្បី “សម្អាត” ជាតិពុលចេញ។
ពោត
ប្រសិនបើពោតជាអាហារចម្បងរបស់អ្នក គួរស្ងោរវាជាមួយកំបោរជាមុនសិន ដើម្បីទទួលបានវីតាមីនរបស់វា។
![ស្ត្រីម្នាក់និយាយថាទេ ទៅកាន់នំបុ័ងសនិងនំក្រៀមកញ្ចប់](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/5/57/NWTND_Nut_Page_5-4.png/200px-NWTND_Nut_Page_5-4.png)
នំបុ័ងនិងមីផលិតពីរោងចក្រ មិនសូវជាល្អទេ
នំបុ័ងស នំក្រៀម និងមីកញ្ចប់ ខ្វះអាហារូបត្ថម្ភដែលឃើញមាននៅក្នុងអាហារចម្បងដែលចម្អិននៅតាមផ្ទះ (ដូចជាបបរ និងធញ្ញជាតិ)។ ហើយជាញឹកញាប់ អាហារកញ្ចប់ទាំងនេះមានជាតិខ្លាញ់ អំបិល និងស្ករច្រើនពេក។
អាហារប្រូតេអ៊ីន ធ្វើឲ្យយើងរឹងមាំ
![អាហារប្រូតេអ៊ីន ដូចជាត្រី គ្រាប់ផ្លែឈើ និងទឹកដោះគោ](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/2/28/Km_NWTND_Nut_Page_6-2.png/240px-Km_NWTND_Nut_Page_6-2.png)
មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវការអាហារប្រូតេអ៊ីនដើម្បីកម្លាំង លូតលាស់ និងដើម្បីស្តារសុខភាពឡើងវិញពីជំងឺឬរបួស។ អាហារប្រូតេអ៊ីនរួមមាន៖
- សណ្តែកបារាំង សណ្តែកខៀវ ឬសណ្តែកដទៃទៀត។
- សណ្តែកដី គ្រាប់ផ្លែឈើ និងធញ្ញជាតិ។
- ស៊ុត។
- សាច់គ្រប់ប្រភេទដែលមាននៅក្នុងតំបន់អ្នករស់នៅ៖ សត្វតូចធំ សត្វស្លាប ត្រី ខ្យង ខ្ចៅ លៀស គ្រំ ឬសត្វល្អិត។
- ទឹកដោះគោ ហ្វ្រូម៉ា និងទឹកដោះគោជូរ។
ធញ្ញជាតិមិនទាន់កិន ដូចជាអង្ករសម្រូប និងស្រូវសាឡីទាំងមូល ក៏មានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្លះដែរ។ ម្យ៉ាងទៀត ផ្សិតជាច្រើនក៏មានប្រូតេអ៊ីនខ្លះដែរ។
![កុមារម្នាក់កាន់ស៊ុត និងបង្ហាញសាច់ដុំដៃរបស់គាត់](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/9/9a/NWTND_Nut_Page_6-4.png/150px-NWTND_Nut_Page_6-4.png)
ដូចនឹងការបរិភោគសាច់ដែរ អ្នកក៏អាចមានសុខភាពល្អដោយការបរិភោគសណ្តែក គ្រាប់ផ្លែឈើ និងអាហារប្រូតេអ៊ីនដទៃទៀតពីរុក្ខជាតិផងដែរ។ ម្យ៉ាងទៀត ប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិ មានតម្លៃថោកជាងក្នុងការដាំឬទិញ។
យើងចាំបាច់បរិភោគប្រូតេអ៊ីនជាប្រចាំ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ កុមារ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលកំពុងស្តារសុខភាពពីរបួសឬជំងឺ ត្រូវការអាហារប្រូតេអ៊ីនរៀងរាល់ថ្ងៃ។ ចូរប្រាកដថាមានអាហារផ្តល់កម្លាំងទាំងនេះ សម្រាប់មនុស្សដែលត្រូវការបំផុត។
បន្លែនិងផ្លែឈើ ការពាររាងកាយរបស់យើង
![ផ្លែឈើ និងបន្លែ ដូចជាម្នាស់ ផ្លែប៊ឺរ និងការ៉ុត](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/b/b5/NWTND_Nut_Page_7-1.png/200px-NWTND_Nut_Page_7-1.png)
ចូរព្យាយាមបរិភោគផ្លែឈើនិងបន្លែរៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាមានវីតាមីននិងជាតិរ៉ែផ្សេងៗដែល៖
- ការពារសរីរាង្គនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។
- ធ្វើឲ្យភ្នែក ស្បែក ធ្មេញ និងសក់របស់យើង មានសុខភាពល្អ។
- ធ្វើឲ្យការរំលាយអាហាររបស់យើង ដំណើរការយ៉ាងល្អ និងជួយឲ្យយើងមានលាមកធម្មតា។
- ការពារយើងពីជំងឺផ្សេង។
ផ្លែឈើនិងបន្លែដែលដុះនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក ផ្តល់សុខភាពល្អដូចរបស់នាំចូលដែរ។ ហើយជាទូទៅវាមានតម្លៃទាបជាង ឬមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ទៀតផង។
![កុមារមួយក្រុមប្រើទំពក់បេះផ្លែឈើ](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/8/8b/NWTND_Nut_Page_7-2.png/300px-NWTND_Nut_Page_7-2.png)
ចូរបរិភោគអាហារនិងបន្លែចម្រុះមុខ។ រាល់បន្លែឬផ្លែឈើសុទ្ធតែផ្តល់នូវសុខភាពល្អ រួមទាំង៖
- ឃ្លោក។
- ត្រសក់ស្រូវ។
- ម្រេច និងម្ទេស។
- សណ្តែកបារាំងនិងសណ្តែកខៀវស្រស់។
- ផ្លែប៊ឺរី រួមទាំងប៊ឺរីព្រៃ។
- ស្វាយ ល្ហុង ត្របែក ក្រូច និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។
- បន្លែស្លឹកបៃតង — បន្លែដែលដាំនិងដុះដោយខ្លួនឯង គឺសុទ្ធតែល្អ ក៏ដូចជាស្លឹកនៃបន្លែមើមផ្សេងៗទៀត ដូចជាដំឡូងផ្អែម ឆៃថាវ និងត្រាវ។
បន្លែនិងផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ ផ្តល់នូវវីតាមីន និងជាតិរ៉ែកាន់តែប្រសើរ។
បញ្ហានានាដែលកើតឡើងពីកង្វះភាពចម្រុះនៃអាហារ
នៅពេលដែលយើងមិនបរិភោគអាហារចម្រុះផ្សេងៗគ្នាទេ នោះយើងមិនទទួលបានវីតាមីននិងជាតិរ៉ែគ្រប់គ្រាន់ដែលចាំបាច់នោះដែរ។ នេះអាចបណ្តាលឲ្យមានជំងឺ។
ភាពស្លេកស្លាំង និងជាតិដែក
ភាពអស់កម្លាំង ខ្សោយ និងដង្ហើមខ្លី គឺជាញឹកញាប់បណ្តាលមកពីភាពស្លេកស្លាំង ពោលគឺកង្វះជាតិដែកនៅក្នុងឈាម។
ភាពស្លេកស្លាំងកើតឡើងកាន់តែញឹកញាប់ទៅលើស្ត្រី ដែលពួកគេបាត់បង់ជាតិដែកតាមរយៈឈាមរដូវ។ ភាពស្លេកស្លាំងអាចបណ្តាលឲ្យទារកកើតមកមានមាឌតូច និងអាចធ្វើឲ្យការធ្លាក់ឈាមក្នុងពេលសម្រាលកូន កាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់។
ការធ្វើតេស្ត៍ឈាមរកអេម៉ូក្លូប៊ីន ធ្វើឡើងដើម្បីពិនិត្យបរិមាណនៃជាតិដែកនៅក្នុងឈាម។
![្ត្រីម្នាក់បង្ហាញអញ្ចាញធ្មេញនិងត្របកភ្នែកខាងក្នុងរបស់គាត់ដែលមានភាពស្លេកស្លាំង](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/6/62/NWTND_Nut_Page_8-1.png/170px-NWTND_Nut_Page_8-1.png)
សញ្ញានៃភាពស្លេកស្លាំង
- អញ្ចាញធ្មេញនិងត្របកភ្នែកខាងក្នុង ស្លេកស្លាំង
- ខ្សោយ
- អស់កម្លាំង
- វិលមុខ
- ដង្ហើមខ្លី
![]() |
ការព្យាបាល និងការបង្ការ
បរិភោគអាហារសម្បូរជាតិដែក៖
- សណ្តែកកួរ សណ្តែកបារាំង
- បន្លែបៃតង និងសារាយសមុទ្រ
- ផ្លែឈើក្រៀម
- ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ផ្លែឈើ
- សាច់គ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងមាន់ ទា ក្ងាន ត្រី ខ្យង ខ្ចៅ លៀស គ្រុំ ឬសត្វតូច
![]() |
ការចម្អិនក្នុងឆ្នាំងដែក ធ្វើឲ្យមានជាតិដែកទៅក្នុងអាហារ។ |
សាច់របស់សរីរាង្គ ដូចជាថ្លើម និងបេះដូង, និងអាហារពីឈាម គឺមិនមានតម្លៃថ្លៃទេ ហើយសម្បូរជាតិដែកជាពិសេស។
អ្នកដែលស្លេកស្លាំងខ្លាំង អស់កម្លាំង ឬខ្សោយ ឬអ្នកដែលហូរឈាមច្រើន ប្រហែលជាមានភាពស្លេកស្លាំងធ្ងន់ធ្ងរ ហើយត្រូវការលេប ថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែក។
អាហារដែលសម្បូរវីតាមីនសេ អនុញ្ញាតឲ្យរាងកាយយើងទទួលបានជាតិដែកបន្ថែមពីអាហារដែលយើងបរិភោគ។ ដូច្នេះចូរបរិភោគអាហារសម្បូរវីតាមីនសេ ជាមួយនឹងអាហារសម្បូរជាតិដែក ក្នុងអាហារពេលតែមួយ។
![Fruits and green leafy vegetables](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/4/4f/NWTND_Nut_Page_8-4.png/200px-NWTND_Nut_Page_8-4.png)
ជំងឺខ្វាក់មាន់ និងវីតាមីនអា
![កុមារម្នាក់ជំពប់ជើងនឹងដុំថ្មក្នុងពេលយប់](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/4/42/NWTND_Nut_Page_9-1.png/200px-NWTND_Nut_Page_9-1.png)
កង្វះវីតាមីនអា បណ្តាលឲ្យមើលមិនឃើញច្បាស់ក្នុងស្ថានភាពខ្វះពន្លឺ (ខ្វាក់មាន់) ហើយជាចុងក្រោយគឺខ្វាក់ទាំងស្រុង។ វីតាមីនអាក៏មានភាពចាំបាច់ផងដែរដើម្បីសុខភាពនៃស្បែកនិងឆ្អឹង និងដើម្បីប្រយុទ្ធនឹងជំងឺ។ កុមារនិងស្ត្រីច្រើនតែខ្វះវីតាមីនអាញឹកញាប់ជាងគេ។
នៅពេលដែលអ្នកមិនបានបរិភោគអាហារដែលមានវីតាមីនអាគ្រប់គ្រាន់៖
![]() |
ដំបូង មានការពិបាកក្នុងការសំឡឹងមើលក្នុងទីមិនសូវមានពន្លឺ។ |
ដំបូង មានការពិបាកក្នុងការសំឡឹងមើលក្នុងទីមិនសូវមានពន្លឺ។
ក្រោយមកទៀត ភ្នែកចាប់ផ្តើមស្ងួត។ ផ្នែកសនៃភ្នែក បាត់បង់ភាពថ្លា និងចាប់ផ្តើមជ្រួញ។ អាចនឹងកើតមានដុំពពុះពណ៌ប្រផេះតូចៗ (Bitot’s spots)។ នៅពេលជំងឺកាន់តែដុនដាប កញ្ចក់ភ្នែកអាចនឹងប្រែស្រអាប់ និងរូង។ | |
បន្ទាប់មក កញ្ចក់ភ្នែកអាចនឹងប្រែជាទន់ ឬប៉ោងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ឬថែមទាំងផ្ទុះទៀតផង។ ជាធម្មតា មិនមានការឈឺចាប់ទេ ប៉ុន្តែអាចបណ្តាលឲ្យខ្វាក់ភ្នែក។ |
ចូរការពារភ្នែករបស់អ្នក ដោយការបរិភោគអាហារសម្បូរវីតាមីនអាទាំងនេះដែលអាចរកបាននៅក្នុងតំបន់ដែលអ្នករស់នៅ៖
![NWTND Nut Page 9-3.png](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/3/3d/NWTND_Nut_Page_9-3.png/225px-NWTND_Nut_Page_9-3.png)
- ភាគច្រើននៃផ្លែឈើនិងបន្លែពណ៌ទឹកក្រូច ដូចជាល្ពៅ ការុត ម្ទេស ត្រសក់ស្រូវ ពណ៌ទឹកក្រូច ល្ហុង ស្វាយ ឬដំឡូងក្រហម
- ភាគច្រើននៃបន្លែពណ៌បៃតង ដូចជាបន្លែស្លឹកបៃតង សណ្តែកបារាំង និងស្លឹកព្រៃដែលអាចហូបបាន
- ថ្លើម
- ស៊ុត
ប្រសិនបើមានសញ្ញាណាមួយនៃការខូចខាតភ្នែកដោយសារកង្វះវីតាមីននេះ ចូរផ្តល់ វីតាមីនអា ជំនួយ (ជាទូទៅជាតំណក់)។ វីតាមីនជំនួយ ក៏អាចផ្តល់ឲ្យកុមារក្នុងអំឡុងយុទ្ធនាការផ្តល់វ៉ាក់សាំង ឬដើម្បីបង្ការកង្វាក់ភ្នែកក្នុងពេលផ្ទុះជំងឺកញ្ជ្រឹលផងដែរ។
ជំងឺពកក និងជាតិអ៊ីយ៉ូដ
ជំងឺពកកគឺជាការហើមនៅលើបំពង់ក ដែលបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូដក្នុងរបបអាហារ។ កង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូដក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អាចបណ្តាលឲ្យទារកមានភាពថ្លង់ និងពិការភាពរាងកាយនិងផ្លូវចិត្តដទៃទៀត។ វាអាចកើតឡើងលើទារក ទោះបីជាម្តាយមិនមានជំងឺពកកក៏ដោយ។
មធ្យោបាយល្អបំផុតក្នុងការបង្ការជំងឺពកកនិងកង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូដ គឺត្រូវប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូដ (អំបិលដែលមានដាក់ជាតិអ៊ីយ៉ូដក្នុងដំណាក់កាលផលិត)។ វាបង្ការជំងឺពកកភាគច្រើន និងអាចធ្វើឲ្យជាពីជំងឺពកកផងដែរ។ (គេអាចវះកាត់យកដុំពកដែលចាស់និងរឹងចេញបាន ប៉ុន្តែជាទូទៅគឺមិនចាំបាច់ទេ)។ អ្នកក៏អាចបរិភោគអាហារដែលមានអ៊ីយ៉ូដផងដែរ ដូចជាត្រី ខ្ចៅ ខ្យង គ្រុំ លៀស សារាយសមុទ្រ និងអាហារសមុទ្រដទៃទៀត។ ប៉ុន្តែនៅតំបន់ភ្នំខ្លះ គេមិនអាចទទួលបានជាតិអ៊ីយ៉ូដគ្រប់គ្រាន់ពីអាហារឡើយ។
![]() |
បិលអ៊ីយ៉ូដមានតម្លៃលើសអំបិលធម្មតាតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ |
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបានអំបិលអ៊ីយ៉ូដទេ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការ ជាតិអ៊ីយ៉ូដ ជំនួយ។
វីតាមីននិងជាតិរ៉ែផ្សេងទៀត
យើងក៏ត្រូវការវីតាមីននិងជាតិរ៉ែផ្សេងទៀតផងដែរ ដែលទាំងអស់នេះជាទូទៅយើងអាចទទួលបានតាមរយៈការបរិភោគអាហារចម្រុះមុខ។ ការទទួលវីតាមីនជាទៀងទាត់ពីអាហារ (មិនមែនពីគ្រាប់វីតាមីនជំនួយ) គឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីឲ្យរាងកាយរបស់យើងប្រើប្រាស់វាយ៉ាងពេញលេញ។ វីតាមីននិងជាតិរ៉ែសំខាន់បំផុតមួយចំនួន មានរៀបរាប់នៅក្នុងតារាងខាងក្រោមនេះ។
ឈ្មោះវីតាមីនឬជាតិរ៉ែ | អាហារអ្វីខ្លះដែលមានសារជាតិនេះ | ើវាជួយអ្វីខ្លះដល់រាងកាយរបស់យើង | បញ្ហាកើតឡើងបណ្តាលមកពីកង្វះសារជាតិនេះ |
ជាតិស័ង្កសី |
សាច់ ខ្យង ខ្ចៅ លៀស គ្រុំ សណ្តែក ផលិតផលទឹកដោះគោ ធញ្ញជាតិមិនទាន់កិន (ដូចជាស្រូវមីយេ អង្ករក្រហម ឬស្រូវសាឡី)។).
![]() |
ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ ថាមពល ប្រយុទ្ធនឹងជំងឺ និងតួនាទីផ្សេងៗទៀតជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ | Iបញ្ហាញឹកញាប់គឺជំងឺ។ កុមារមានជំងឺរាកកាន់តែញឹកញាប់ ហើយត្រូវការពេលកាន់តែយូរក្នុងការជាសះស្បើយ។ |
វីតាមីនបេ |
សាច់ ត្រី ថ្លើម ស៊ុត ធញ្ញជាតិមិនទាន់កិនបន្លែ និងអាហារដែលត្រូវបានធ្វើឲ្យឡើងមេ (ដូចជានំបុ័ង)។
![]() |
ជួយឲ្យកោសិកា សរសៃប្រសាទ សាច់ដុំ និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង ដំណើរការល្អ។ | នៅពេលដែលមាន អាហារតែមួយមុខសម្រាប់បរិភោគក្នុងអំឡុងពេលអត់ឃ្លានខ្លាំង នោះវាអាចបណ្តាលឲ្យខ្វះវីតាមីនបេយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ដែលហៅថាជំងឺ pellagra — ជាជំងឺរបកស្បែក រាក និងវង្វេងវង្វាន់។
|
អាស៊ីតហ្វូលិក |
បន្លែស្លឹកបៃតង សណ្តែកកួរ សណ្តែកបារាំង ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរ ផ្សិត ថ្លើម។
![]() |
ត្រូវការជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រី មុននិងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ដើម្បីឲ្យទារកក្នុងផ្ទៃលូតលាស់បានធម្មតា។ |
ទារកដែលកើតពីម្តាយដែលមិនបានទទួល អាស៊ីដហ្វូលិក គ្រប់គ្រាន់ ងាយនឹងកើតមកមានមាឌតូច ឬមានពិការភាពពីកំណើត, |
កាល់ស្យូម | ផលិតផលទឹកដោះគោ សារាយសមុទ្រ បន្លែបៃតងចាស់ គ្រាប់ផ្លែឈើ និងគ្រាប់រុក្ខជាតិ។ កូនត្រីដែលបរិភោគទាំងឆ្អឹង ជាប្រភពល្អ ព្រោះឆ្អឹងគឺជាកាល់ស្យូមស្ទើរតែទាំងស្រុង។ សំបកស៊ុតដែលកិនម៉ត់ល្អ ក៏ជាប្រភពល្អដែរ។ |
![]() រក្សាឆ្អឹងនិងធ្មេញឲ្យរឹងមាំ។ ជួយដល់សាច់ដុំនិងសរសៃប្រសាទ។
ឆ្អឹងខ្សោយដែលងាយនឹងបាក់។ | |
សារជាតិសរសៃ | សណ្តែក ធញ្ញជាតិមិនទាន់កិន បន្លែនិងផ្លែឈើ គ្រាប់ផ្លែឈើ និងគ្រាប់រុក្ខជាតិ។![]() |
នេះមិនមែនជាវីតាមីនឬជាតិរ៉ែទេ ប៉ុន្តែសារជាតិសរសៃជួយធ្វើឲ្យការរំលាយអាហារនិងការបន្ទោរបង់លាមក មានដំណើរការល្អ។ | ទល់លាមក និងឈឺពោះ។ កង្វះសារជាតិសរសៃជាច្រើនឆ្នាំ ធ្វើឲ្យងាយកើតមហារីកនិងជំងឺក្រពះពោះវៀន។ |
ចុះផលិតផលវីតាមីនគ្រាប់ឬថ្នាំចាក់?
![សឺរ៉ាំងដោយមានសញ្ញាខ្វែងពីលើ និងអក្សរ ទេ](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/c/c8/NWTND_Nut_Page_12-1.png/75px-NWTND_Nut_Page_12-1.png)
មនុស្សមួយចំនួនគិតថា ផលិតផលវីតាមីនគ្រាប់ សេរ៉ូម ឬថ្នាំចាក់ អាចព្យាបាលគ្រប់យ៉ាង រាប់ចាប់ពីភាពអស់កម្លាំង រហូតដល់បញ្ហាផ្លូវភេទ។ នៅពេលទាំងវេជ្ជបណ្ឌិតស្របច្បាប់ និង “វេជ្ជបណ្ឌិតចាក់ថ្នាំ” នាំគ្នាលើកកម្ពស់វីតាមីនថាជាថ្នាំព្យាបាលសព្វមុខ នោះវាធ្វើឲ្យមានបញ្ហាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ហើយវាធ្វើឲ្យអ្នកអស់ប្រាក់ពីខ្លួន!
ផ្លែឈើ នឹងទទួលបានវីតាមីនគ្រប់យ៉ាងដែលគាត់ត្រូវការ។ ចូរសន្សំប្រាក់សម្រាប់ទិញអាហារស្រស់ៗវិញ, ជាជាងទិញវីតាមីនជំនួយដែលមានតម្លៃខ្ពស់។
វីតាមីនជំនួយ ជាប្រភេទម្យ៉ាងនៃថ្នាំពេទ្យ។ ក៏ដូចជាថ្នាំពេទ្យដែរ វីតាមីនជំនួយគួរត្រូវបានប្រើតែនៅពេលចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះ។ គេត្រូវការវីតាមីនក្នុងករណីមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភធ្ងន់ធ្ងរ ឬក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ នៅពេលដែលរាងកាយរបស់ស្ត្រី ទាមទារកាន់តែខ្លាំង។ ក្រៅពីនេះ គេមិនត្រូវការប្រើប្រាស់វាទេ ហើយវានឹងមិនកែលម្អសុខភាពឬធ្វើឲ្យកុមារលូតលាស់ដែរ។
ចៀសវាងវីតាមីនចាក់។ គេត្រូវការវាតែក្នុងករណីកម្របំផុតនៃកង្វះវីតាមីនធ្ងន់ធ្ងរប៉ុណ្ណោះ។ ហើយត្រូវចៀសវាងការប្រើប្រាស់ម្ជុលឡើងវិញ ព្រោះវាធ្វើឲ្យឆ្លងមេរោគដែលនាំឲ្យកើតអាប់សែ ជំងឺរលាកថ្លើម និងមេរោគអេដស៍។